Brotsommelier 2024
22. September 2023. Das Thema Brot gewinnt bei Verbrauchern und in den Medien immer mehr an Bedeutung. Um dieser Entwicklung Rechnung zu tragen, hat die Österreichische Ernährungsakademie in Zusammenarbeit mit der Deutschen Bundesakademie in Weinheim in Österreich einen neuen, staatlich anerkannten Ausbildungsgang ins Leben gerufen.8. Sept. 2021. Hochwertiges Sauerteigbrot vom Brotsommelier. 08. In der Bäckerei Bread-porter in der Berner Altstadt kreieren der jährige Sauerteigbäcker Patrik Bohnenblust und sein Team sehr attraktive, schmackhafte und originelle Backwaren – darunter auch Sauerteigprodukte. Bäckermeister Patrik, 24. November 2020. Samuel Steiner ist Inhaber der Bäckerei-Café Zulauf in Roggwil und seit September der zweite Brotsommelier der Schweiz. Im Kurzinterview verrät er viel über Brot und sein Handwerk.24. Mit Sommelier meinte man ursprünglich Weinkenner, weißjährige Anwendungstechniker. Das Wort ist heute ein Synonym für eine Person, die sich über ein Produkt besonders gut auskennt – einschließlich Geschichte, Kultur, Vielfalt und Geschmack. Die einzigen staatlich geprüften Fachkräfte in Deutschland sind Wein- und Weinfachwirte,